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大蒜是我们日常生活里必不可少的一个食材，每家每户的餐桌上都离不开它，有的朋友吃饭的时候少了它，香味就少了一半，还有那些蒜香味的食材都离不开它。
可是我们每次买回家的大蒜质量上是不一样的，有的蒜香味十足，有的没有蒜香味，有的蒜瓣非常的饱满，有的已经干瘪了。
所以说我们在购买大蒜，学会挑选大蒜是非常有必要的。赶紧跟着一起来看一下是怎样挑选大蒜的吧。
第一点，看有没有划痕、伤痕，有没有磕碰，如果有这样的大蒜不要购买，买回家首先不易保存，里面的果肉或许也受到了伤害，其次在口感上也是不好吃的。
第二点，看一下蒜皮是否完整，咱们有些朋友在购买大蒜的时候，首先是挑选蒜皮不完整的，那么这样可以看到里面的果肉，其实这样是不对的，大蒜的蒜皮起到一个非常好的保护的效果，
如果蒜皮已经破了，脏东西还有细菌就会进入，所以说要购买蒜皮完整的。
第三点，要购买紫色的大蒜，像这样的表皮略带紫色，或者紫色带有大部分的，这样的蒜的口感是非常好的，蒜香味也是非常浓郁的。
第四点，看一下大蒜的顶部。大蒜如果发芽的话，一般都是在大蒜的顶部长出来的，也可以拿手轻轻的按一下，感觉一下，如果大蒜已经发芽，就不要购买了，因为大蒜一发芽，里面的营养就会流失，就会变少，口感也会变得非常的差。
第五点，掂一掂重量，可以感觉一下它的重量，要购买越沉的越好，越沉的说明里面的蒜瓣水分没有流失，如果是轻的话，说明里面的水分已经流失，口感也会变差。
第六点，摸一下大蒜。有的大蒜摸起来有些地方是凹下去的，这样的大蒜就不要购买了。还可以拿手轻轻的捏一下大蒜，如果捏起来是比较坚韧的，那么这样的大蒜是比较好的。
第七点，闻一下大蒜。如果大蒜的蒜香味比较浓郁，说明这样的大蒜是比较好的，如果是有异味的，那么这样的大蒜就不要购买了。
第八点，我们在购买大蒜的时候，可以像这样转一下大蒜，看一眼，这里就可以挑出优质好的大蒜了，像这样转一下就可以全方位的看出大蒜的蒜瓣，要购买蒜瓣比较均匀的，
在蒜瓣与蒜瓣之间有明显的弧度，如果没有弧度，说明大蒜的蒜瓣是比较小的，那么这样的大蒜是不宜挑选的。
最后一点，看一下大蒜的饱满度，如果大蒜是非常饱满，非常鼓的，那么这样的大蒜肯定是比较好的。
总之就是我们在挑选打蒜的时候，要挑选大个蒜瓣，大的蒜瓣数量少的，分量重的，没有发芽的，没有异味的，干燥的，手感比较好的大蒜。
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