你曾經在打開冰箱時，發現冰塊長出了冰刺嗎？⁣這是在水質、溫度都條件剛好的狀態下，才會發生的「冰穗現象」，長出來的刺，叫做「冰釘」。⁣不過～水不是結凍就會變成平滑堅硬的冰塊嗎？為什麼會往上長出刺呢？⁣⁣*冰塊長刺和結冰的過程有關係⁣⁣因為水接觸到冷凍庫裡的冷空氣，會慢慢從表面開始結成冰，體積也會膨脹變大。⁣如果冰塊的外面一整圈都結冰、體積膨脹，就會擠壓到裡面還沒凝固的水。這些水就像火山爆發時的岩漿，從冰塊表面被擠出來，遇到冷空氣以後又結冰了！⁣水一直被往上推擠、結凍，最後愈長愈高，就變成了一根尖尖的 冰釘⁣⁣*符合這三個條件，就有機會看到冰釘⁣⁣1. 冰箱溫度不要太冷，維持在-5～-8°C⁣2. 用氣體與雜質少的蒸餾水⁣3. 冰箱冷空氣流通，讓水加快蒸發冷卻⁣