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食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋粉
120克
白砂糖
100克
色拉油
80克
牛奶
80克
泡打粉
1/4小勺
盐
1克
白醋
几滴
辅料
安佳鲜奶油
约500克
砂糖
5大勺
罐头菠萝
切小粒
橙子
1个
杏仁碎约
80克
开心果仁碎
适量
奶香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
生日蛋糕的做法步骤
1将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
2将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。
3拌至无颗粒状备用。
4蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。
5取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
6拌匀。
7然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
8用刮刀轻而快的翻拌均匀。
9将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
10拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。
11烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。
12将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
13取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。
14将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。
15用奶油涂抹整个蛋糕。
16用果仁装饰。
17挤上奶油花。
18用水果装饰。
小窍门
8寸蛋糕一个，夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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