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“这个鱼自身带有油脂，晒成咸鱼味道特别高。
不需要晒特别干，就是外表干了，鱼肉还软软的，做出来味道好。想要保存的久，放起来发酵好可以放一年。”
食材明细
主料
鲐鲅鱼
几条
辅料
食盐
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
晒鲐鲅咸鱼的做法步骤
1鲐鲅鱼。
2从后背剖开，去内脏。
3放食盐，抹匀。
4放袋子里腌制十几个小时。
5挂起来晾晒。
6剖面干干的黑红色即可。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具：其他
所属分类：
私房菜
技巧类
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