人有时候，脑袋会短路。
以前我不理解这句话，前几天懂了，跟淡奶油有关。
淡奶油应当放在冷藏保存，这是常识。当天我明明是要放到冷藏室的，结果放到冷冻室，而且浑然不知，等到第二天才发现，己经冻坏了，这不就是脑袋短路了吗？
正好接着前几天写的内容 《淡奶油打发后用不完怎么办？打发过度怎么办？》 ，我们继续来学习关于淡奶油冷冻之后，怎么处理，怎么拯救？
淡奶油如果没按正确的方式存放，就会变成豆腐渣或油水分离的现象，很多朋友直接就扔了，这么贵的原料扔了挺可惜的。
那有什么办法可以拯救呢？
通常有以下几个方法，要么再拯救，要么再利用。
1. 拯救
①、冷冻之后的淡奶油，拿到常温下解冻，然后中速打发到油水分离（形成黄油和奶液），把分离出来的黄油加热融化成液态，放在室温下回温，之后再打发液态黄油，看到出现纹路后，再把分离出来的奶液一点一点的（少量多次）加回去，继续打发，就能制作成稳定的奶油，可以用来裱花，做花边都不错。
②、把冷冻的淡奶油加热融化，边加热加搅拌，再加入适量的白巧克力和吉利丁，混合在一起融化，冷藏之后再打发，又是一款稳定的淡奶油。
③、将冷冻的淡奶油小火加热到冒泡，也是边加热边搅动，用均质机把淡奶油打均匀，过一下筛，放冰箱冷藏24小时，取出就可以正常打发了。
以上三种拯救方法，我更推荐第一种。
2. 利用
①、做成黄油。冷冻之后的淡奶油，常温解冻一下，倒出水份，高速打发到油水分离，倒在纱布上用力挤出奶液，将黄油放在冰水里清洗，直到水变清不浑浊为止。然后用保鲜膜包起来整形成块，冷藏，就可以当黄油使用了。
②、把冷冻的淡奶油拿到常温下，做一些蛋挞，布丁等不打发的产品，勉强也可以使用。
奶油这么贵，能二次利用就要利用好，千万别浪费，家里有矿的除外。
tips:
1. 动物奶油（淡奶油）放在冷藏室保存。
2. 植物奶油放在冷冻室保存。
总结：
本文主要讲解淡奶油冻冻之后的再拯救和再利用，希望对你有用，赶快收藏起来。学习更多淡奶油的知识，请点击下面的标题↓↓↓
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